娘酒鸡
来源:梅州市文化广电旅游局    时间:2020-02-20 17:38:55   浏览:-  
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  把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块,先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香,再倒入1~2市斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟,又香又甜又滑,美味可口,补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱,多数食用娘酒鸡以大补身体。

原料:雄鸡1只,娘酒1000克,姜150克。

  制法:先将宰净雄鸡斩成大件,起镬放入少量生油,落姜爆炒下鸡件中火爆炒香后,加入娘酒,滚沸后转入砂煲中用焖煮透即成。
  特色:香甜嫩滑,美味可口;有健脾开胃,行气活血特殊功效,客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体。