寻味梅州 盐焗盛宴

2026梅州客家盐焗食品经贸活动顺利启幕

　　为纵深推进“百千万工程”与苏区融湾先行区建设，擦亮梅州客家盐焗美食金字招牌，赋能地方特色食品产业高质量发展，5月29日，2026“寻味梅州·盐焗盛宴”梅州客家盐焗食品系列经贸交流活动重头戏——巨锅古法千鸡宴仪式，在梅江区嘉应古城南门广场隆重举行。

　　开“鸡”启动仪式现场，省商务厅二级巡视员黄欣，区委书记丘炀，省连锁经营协会专职执行会长张小琳，市政府办公室二级调研员曾远煌，梅州日报社党委书记、社长赖志侃，区委副书记任君，市商务局副局长王凯华，客家盐焗食品行业协会会长蓝峰等领导嘉宾共同上台执锤，携手敲响巨锅古法千鸡宴启动钟声，标志着本次盛宴正式开启。

　　丘炀在致辞中表示，客家盐焗鸡承载着深厚的客家文化底蕴，是镌刻客家迁徙印记、承载客家质朴家风的省级非遗美食，更是梅州最具辨识度的城市味觉名片。他指出，近年来，梅江区抢抓“百千万工程”重大机遇，持续深耕盐焗鸡特色富民产业，不断完善加工、包装、销售一体化全产业链体系，产业规模与影响力持续提升，去年“梅江盐焗鸡”成功入选广东省首批十亿元级现代农业产业集群。下一步梅江将加快推进城区大型综合物流园、城北一二三产业园建设，全力推动盐焗鸡产业标准化、品牌化、数字化升级，让千年客家风味焕发全新产业活力。希望各界客商、企业家选择梅江、投资梅江、扎根梅江，梅江将以最优营商环境赋能企业发展、助力政企共赢。

　　黄欣在致辞中高度肯定梅州客家盐焗食品产业的发展成效与广阔前景。他表示，客家盐焗鸡是梅州独有的经典特色美食，是客家饮食文化的核心代表。希望梅江能以本次活动为契机，持续深挖客家美食文化内核，坚守古法技艺、深耕品牌培育、创新发展模式，不断完善盐焗食品上下游产业链，推动产业标准化、品牌化、规模化提质升级。同时依托苏区融湾先行区建设机遇，主动对接大湾区市场资源，拓宽产销渠道、深化经贸合作、强化招商赋能，持续激发文旅消费活力，全力打响客家盐焗鸡区域公共品牌，让客家特色美食走出梅州、享誉全国。

　　活动现场，市商务局正式发布全新“梅州客家盐焗鸡”IP卡通形象——嘟嘟、乐乐，以年轻化、具象化的文化符号赋能传统美食创新发展。据了解，本次活动累计烹制600只古法盐焗鸡，仪式结束后，新鲜出炉、原汁原味的古法盐焗鸡免费分发给现场市民与游客品尝，让大众近距离感受客家盐焗美食的独特风味，同时正式发出“请全国人民到梅州吃盐焗鸡”的诚挚邀约。

　　除重磅千鸡宴活动外，本次系列活动内容丰富、层层联动，构建了“文化+产业+经贸+流量”的多元化发展格局。活动前期，梅江区盐焗食品及农产品产业经贸对接沙龙率先举办，邀请大湾区知名食品企业、商超电商、餐饮连锁机构等50余名外地嘉宾，与本地优质农特产品、盐焗食品企业面对面洽谈对接，精准搭建产销合作、品牌加盟、产业投资的交流平台，有效畅通供需对接渠道。同时，2026年“梅州十佳客家盐焗鸡”评选推介活动同步开展，20家本地入围企业现场比拼技艺、匠心烹制盐焗鸡，由专业评委团现场打分评审，从餐饮单位、食品生产企业两大类别评选出十大优质盐焗鸡品牌，助力本土盐焗食品企业提质创优、打响品牌。嘉应古城南门广场同步开设梅州好物市集，集中展销十佳盐焗鸡参评产品及梅州特色农产、茶饮、文创好物，打造沉浸式美食消费体验场景。